京たんごメロン -きょうたんごめろん
夏の前菜におすすめの京たんごメロンのレシピのご紹介です。
目にも涼やかな一品で暑い夏を乗りきりましょう。
京たんごメロン コンソメゼリー詰め
| 材料 | |
|---|---|
| 京たんごメロン | １玉 |
| コンソメゼリー(A) | |
| 水 | 300ml |
| コンソメ | １個 |
| アガー | ８g |
| 塩 | 少々 |
- 京たんごメロンを半分に切り、種を取り除く。
- 半分は、皮をとり、フードプロセッサーでつぶし、凍らせる。
- 次に（A)の材料でコンソメゼリーを作る。
- 鍋に（A)の材料を入れよく混ぜる。
- 中火にかけ、沸騰したら1分間かき混ぜ、火を止める。
- 荒熱がとれたらメロンの穴に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 残ったゼリーは器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
盛り付け
材料 |
|
|---|---|
| 生ハム | 1パック |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| ピンクペッパー | 〃 |
- コンソメゼリーの入ったメロンを1/4に櫛形に切り、さらに横斜めに切る。
- 器で冷やし固めたコンソメゼリーと凍らせたメロンを、それぞれフォークで砕く。
- 生ハムは、半分に切り、端からクルクルと巻いて花の形にする。
- 器の底に凍らせたメロンを入れ、その上に（１）のメロンをのせる。
- 生ハム、イタリアンパセリ、ピンクペッパーを飾り、砕いたコンソメゼリーと凍らせたメロンをちらす。
