聖護院大根 - しょうごいんだいこん
京野菜の1つで京都の冬の代表的な食材です。 かぶのような丸い大根で大きさは直径15~20cm、重さ1~2.5kgにもなります。 甘みがあり、煮ると柔らかくてとろけるような口当たりが特徴です。 味が染み込みやすく、煮崩れしにくいので、ふろふき大根やおでんにして食べるのが一般的です。